INGREDIENTI per 4 porzioni medie o 6 piccole:
230g di ceci lessati
1 zucchina media
40g di pomodori secchi sott'olio
una decina di olive
la buccia grattugiata di 1/2 limone
1 cucchiaio di olio dei pomodori o olio d'oliva
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Tritate grossolanamente a coltello: i ceci, i pomodori e le olive. Tagliate la zucchina a piccoli cubetti. Mettete tutto in una ciotola, unite la buccia del limone, l'olio, aggiustate di sale e pepe e mescolate. Appoggiate un coppapasta su di un piatto, riempitelo di composto e schiacciate bene con un cucchiaio. Procedete nello stesso modo con gli altri. Servite come antipasto, in porzioni più piccole, o come secondo.
Una meraviglia, ti ringrazio. Sai che non mi deludi mai?
RispondiEliminaDaniela
GRAZIE! Sei sempre molto gentile!!! Susy
EliminaL'insieme di ingredienti è perfetto, viene fuori un antipasto dal sapore mediterraneo adattissimo a questa stagione! Lo ripropongo sicuramente, magari sbollentando leggermente la zucchina perchè non la amo cruda. Un abbraccio, a presto!
RispondiEliminaVeloce da preparare!!!!
RispondiEliminaScatti meravigliosi...amo questa tua nuova trasformazione....
RispondiEliminaUn abbraccio e buon fine settimana!
GRAZIE carissima! Ogni tanto serve cambiare.....Susy
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